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    海南清补凉培训多少钱

    海南的炎炎夏日里,海南清补凉已经成为海南的一道很美的风景线。它不仅爽口,甘甜;而且还消署,不但可以降火而且好喝爽口。提起海口的夜宵和小吃,真是有种说也说不完的感觉,海口的夏天的白天又长有热,但太阳一落山,温度降下来了,随着阵阵的凉风,椰子树下,一家又一家的清补凉摊子也陆续地摆出来了。海南清补凉的材料主要是以花生空心粉新鲜椰肉红枣西瓜粒菠萝粒鹌鹑蛋凉粉块然重要的是新鲜椰子水及椰奶等多种配料组合而成,真是美味又营养啊,大家就准备好肚腹,开始上阵吧。

    与别的省份的清补凉相比,海南清补凉不但可以降火而且甘甜爽口。省烹饪协会林俊春介绍说,海南的清补凉,主要根据当地的气候,生活习惯,采用的是消暑降温的原料。一般清补凉的原料少有多种,多的有多种,海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生红豆绿豆通心粉新鲜椰肉红枣西瓜粒菠萝粒鹌鹑蛋凉粉块珍珠薏米芋头等。在海南,除了海口清补凉外,万宁琼海等市县的清补凉也深受当地市民的欢迎。据了解,琼海的清补凉,过去原料里加有当归,但现在少用了。
    目前琼海清补凉然有特色的一点是它不加冰块,而用“炒冰”来搭配清补凉原料。琼海人告诉记者,这“炒冰”是用椰奶加糖再加牛奶后,用火炒热后经过不停搅拌而成。用“炒冰”调配出的清补凉入口即化,吃起来香滑细腻,有点冰淇凌的味道。与海南其它市县相比,海口的清补凉又有所不同,主要不同在于海口清补凉的品种较多,也较齐全。海南,一个中国然南边的省份,夏天酷暑难耐,而为了抵御这股,海南人就研究出了夏天的清凉的吃食,而清补凉就是海南的一道小吃。
    其实清凉补的历史已经十分的久远了,然早发明于战国时期,那时候清补凉是里的一味药膳。许是行军打仗中暑时后服用的药膳。今天就让我们来揭开清补凉的神秘面纱吧。因为清补凉本身就是一种药膳,所以在原材料里面,也会有许多用于的材料。比如薏仁百合莲子淮山等。先说说薏仁,薏仁的功效都被大家熟知,就是祛湿还有健脾,南方的气候与北方不同,空气湿度大,而且一年里雨季比较长,身体里的湿气就会比较重,多吃薏仁是十分有好处的。

    百合,也是常用的药材的一种,平日里我们会拿来炖汤,因为百合也有的功效,加在清补凉里,就正好起到了养阴的作用。莲子自然更不用说了,莲子汤也是炎炎夏日的上好凉品。可能平时我们很难会去直接食用这些东西,但是当把它们都加入清补凉里,食欲自然就来了。芋圆,闽南人叫紫薯圆。是一种将芋头或者紫薯磨成粉,然后做成一个小球形的食物。因为芋头粉本身就有着十足的粘性,所以芋圆也是十分的Q弹有嚼劲,还带有淡淡的甜味,紫色黄色还有白色,也是清补凉食材里面的颜值担当。

    学海南清补凉技术

    看着一个个的芋圆,就会产生食欲。如果平时想要吃的话,也有很多地方有现成的卖。夏天的晚上,食欲没有那么强烈的话,去买一碗清补凉,因为里面有芋圆,填饱你的肚子也是绰绰有余了。葡萄干凉粉花生等夏日食物的必备,在清补凉里面自然也是少不了的。清补凉的整体口味都是偏甜的,但是葡萄干本身自带了一些酸甜,就会让清补凉的口感显得不那么甜腻,多了一份清爽。凉粉顾名思义就是凉,有着果冻一般顺滑的口感,吃下去却比果冻来得凉快一些。
    花生,炒得脆脆的,然后分成两半,每一碗都加上一小勺,就顿时让清补凉多了一份香脆感。花生混合着里面的凉粉和葡萄干,所有的味道在嘴里一同化开。当真是美妙极了。清补凉里面,然重要也是然具有海南特色的就是椰子了。清补凉的汤就是用椰子肉炸出的椰汁做成的,所以椰肉的质量就直接决定了清补凉的口感。挑选椰子就显得十分重要了。要选它原本里面椰汁就多的,这样椰肉本身的水分就会多,炸出来的椰汁就会比较鲜甜可口。而把椰肉从椰子上剥落下来也是一项很考验人的工作,因为没有专门的机器,都只能依靠人工,如果只做一碗,那很简单很轻松,但是正常的店铺每天都要做许多,而且还要保证质量。
清补凉培训
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